Table d'hôtes & Déjeuner

Le Goût de l'Authenticité et du Partage

Au Domaine Cardu, notre table d'hôtes est une invitation à prendre place au cœur de notre quotidien. Nous aimons la cuisine qui se partage et qui raconte l'histoire de notre Vallée du Taravo.

L'Amour des Produits Vrais

Au Domaine Cardu, cuisiner est un acte de partage. Nous avons choisi de mettre à l'honneur ces femmes et ces hommes passionnés qui perpétuent l'âme de la Corse. Grâce à eux, chaque bouchée à notre table raconte une histoire vraie.

• Le Potager de Mattea : Les légumes bio de Mattea Hodnik (U Poghju) sont gorgés de soleil et cueillis pour une fraîcheur absolue dans vos assiettes.
• L'Héritage de nos Bergers : Des fromages de caractère et un Brocciu d'exception, nés de la passion de Carla Casanova et de Barthélémy Poggi, nos voisins de Torgia et Quasquara.
• Le Savoir-faire de Michel : La charcuterie de Michel Oppo, dont les porcs sont élevés en totale liberté sous les chênes, offrant des saveurs profondes.
• La Cave de nos Vins Bio : Pour accompagner nos plats, nous avons choisi la finesse des vins d'Isabelle Courrèges (Domaine de Pratavone) et la force des cuvées Bio d'Elisabeth Quilichini (Castellu di Baricci). Des vins de caractère, reflets d'un terroir respecté.
• Les Trésors de Nadia & Pascal : La farine de châtaigne séchée au feu de bois par Nadia et le miel AOP de transhumance de Pascal, qui viennent enchanter nos desserts.

Chaque plat est fait maison, préparé avec soin pour vous faire découvrir les saveurs essentielles de notre île.

Deux Sensibilités, Une Seule Cuisine

Nous cuisinons ensemble pour vous recevoir comme des amis.

Angélique : "J'aime les plats équilibrés qui mettent à l'honneur les parfums du maquis. Mon incontournable : les Lasagnes au Brocciu ou mes pêches rôties au miel de châtaignier et thym du jardin."

Fabien : "Je privilégie les saveurs franches comme les viandes grillées au barbecue et les plats mijotés. Ma spécialité est le Sauté de Veau Corse avec la charcuterie de la vallée et je ne résiste jamais à vous préparer mes Tiramisus signature : à la châtaigne, à la clémentine ou au citron pour finir sur une note de pure gourmandise."

 La Convivialité d'une Table Unique

Le dîner prend vie autour d'une table commune dès 20h00. C'est le moment privilégié pour échanger dans une ambiance familiale, où Fabien partage ses récits pour vous faire découvrir la Corse autrement.

Nos Formules au choix :

• La Formule Douceur  : Le Plat du Jour, un dessert maison et notre liqueur artisanale.
• La Formule Authentique : Le Plat du Jour et une belle assiette de fromages de nos bergers.
• La Formule Gourmande : La totale ! Pour ceux qui veulent goûter à tout.

Nous adaptons avec plaisir nos plats pour nos amis végétariens. Pour un accueil parfait, n'oubliez pas de nous préciser vos éventuelles allergies lors de votre réservation.

Pause Déjeuner sous la Tonnelle

(De 13h00 à 14h00, Juin à Septembre)

Pour prolonger votre matinée au bord de la piscine, nous vous accueillons sous notre tonnelle ombragée. Laissez-vous bercer par le chant des oiseaux avec une vue imprenable sur le maquis :

• Nos Planches à Partager : Charcuteries fines et fromages locaux.
• Le Croque-Monsieur Corse "Signature" : Notre version revisitée aux saveurs de l'île.
• Nos Salades de Saison : Une explosion de Fraîcheur "Corse" ou "Végétarienne" 
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Bienvenue à notre table : Parce que les plus beaux souvenirs se créent souvent autour d'une bonne table, nous avons hâte de partager ces moments avec vous. Pensez simplement à nous prévenir un peu à l'avance pour que nous puissions vous préparer une place parmi nous.

A très vite !

Angélique et Fabien