Tiramisu corse à la châtaigne avec canistrelli, liqueur de châtaigne à la vanille maison et confiture de châtaignes avec morceaux.
Brocciu frais artisanal et fromages corses produits localement, servis à la table d'hôtes du Domaine Cardu.
Côte de porc grillée accompagnée d'un gratin de courgettes à la tome de brebis corse, aubergine et tomates cerises confites au Domaine Cardu.
Dessert maison : tarte au citron meringuée revisitée avec canistrelli au limoncello et citrons confits du jardin du Domaine Cardu.
Lasagnes au brocciu faites maison accompagnées d'une salade composée de saison au Domaine Cardu.
Figatellu et saucisses fumées grillées avec purée de carottes, courgettes confites au four, sauce au poivron et salade asiatique maison.
Fiadone revisité au brocciu accompagné de sa liqueur de limoncello maison, spécialités corses du Domaine Cardu.
Noix de veau corse grillée au barbecue accompagnée d'une ratatouille maison et d'un taboulé frais à la table d'hôtes du Domaine Cardu.
Il gusto dell'autenticità e della condivisione
Al Domaine Cardu , la nostra table d'hôtes è un invito a sedersi nel cuore della nostra quotidianità. Amiamo il cibo da condividere e che racconta la storia della nostra valle del Taravo.
L'amore per i prodotti autentici
Al Domaine Cardu, cucinare è un atto di condivisione . Abbiamo scelto di rendere omaggio a queste donne e uomini appassionati che perpetuano l'anima della Corsica. Grazie a loro, ogni boccone sulla nostra tavola racconta una storia vera.
- L'orto di Mattea: le verdure biologiche di Mattea Hodnik ( U Poghju ) sono ricche di sole e raccolte per essere portate nei vostri piatti in assoluta freschezza.
- L'eredità dei nostri pastori: formaggi di carattere e un Brocciu eccezionale, nati dalla passione di Carla Casanova e Barthélémy Poggi, i nostri vicini di Torgia e Quasquara.
- Competenza di Michel:La salumeria di Michel Oppo, i cui maiali sono allevati in totale libertà sotto le querce, offre sapori intensi.
- La Cantina dei nostri Vini Biologici: Per accompagnare i nostri piatti, abbiamo scelto la finezza dei vini di Isabelle Courrèges ( Domaine de Pratavone ) e la forza dei millesimi biologici di Elisabeth Quilichini ( Castellu di Baricci ). Vini di carattere, riflesso di un terroir rispettato.
- I tesori di Nadia e Pascal: la farina di castagne essiccata a legna di Nadia e il miele di transumanza DOP di Pascal, che incantano i nostri dessert.
Ogni piatto è fatto in casa , preparato con cura per farvi scoprire i sapori essenziali della nostra isola.
Due sensibilità, una cucina
Cuciniamo insieme per accogliervi come amici.
Angelica:"Mi piacciono i piatti equilibrati che esaltano i profumi della macchia mediterranea. I miei piatti da provare assolutamente: le lasagne al formaggio Brocciu o le mie pesche arrostite con miele di castagno e timo del giardino."
Fabien: "Preferisco i sapori decisi, come le carni alla griglia e i piatti a cottura lenta . La mia specialità è il soffritto di vitello corso con salumi della valle, e non resisto mai a preparare per voi il mio tiramisù speciale : con castagne, clementine o limone, per concludere con una nota di pura delizia."
La convivialità di un unico tavolo
A partire dalle 20:00, la cena prende vita attorno a un tavolo comune . È il momento perfetto per chiacchierare in un'atmosfera familiare, dove Fabien condivide le sue storie per aiutarvi a scoprire la Corsica sotto una luce diversa.
I nostri pacchetti tra cui scegliere:
- La formula delicata:Il piatto del giorno, un dolce fatto in casa e il nostro liquore artigianale.
- La formula autentica: il piatto del giorno e un bel piatto di formaggi dei nostri pastori.
- La Formula Gourmet: il pacchetto completo! Per chi vuole assaggiare tutto.
Saremo lieti di adattare i nostri piatti alle esigenze dei nostri amici vegetariani . Per garantire un'esperienza perfetta, vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie al momento della prenotazione.
Pausa pranzo sotto il pergolato
(Dalle 13:00 alle 14:00, da giugno a settembre)
Per prolungare la vostra mattinata a bordo piscina , vi diamo il benvenuto sotto il nostro pergolato ombreggiato. Lasciatevi cullare dal canto degli uccelli con una vista mozzafiato sulla macchia mediterranea:
- I nostri piatti da condividere: salumi pregiati e formaggi locali.
- Il Croque-Monsieur "Signature" corso: la nostra versione rivisitata con i sapori dell'isola.
- Le nostre insalate di stagione: Un'esplosione di freschezza "corsa" o "vegetariana"
Benvenuti alla nostra tavola : poiché i ricordi più belli spesso nascono attorno a un buon pasto, non vediamo l'ora di condividere questi momenti con voi. Fatecelo sapere con un po' di anticipo, così potremo prepararvi un posto.
Arrivederci !
Angélique e Fabien