Etichetta Taravo: assapora l'anima della nostra regione
Più che un semplice marchio, far parte della rete Taravo è per noi un'esperienza naturale. È il nostro modo di aprirvi le porte di una Corsica sincera e generosa: un'accoglienza genuina, dove sarete ospiti di una terra dal cuore.
Una tavola abitata da volti e saperi
Cuciniamo con passione, rendendo omaggio alle donne e agli uomini che perpetuano l'anima della nostra valle. Che provengano dalla nostra valle o dai villaggi limitrofi, questi artigiani garantiscono la tracciabilità e la qualità del vostro pasto.
🌿 Frutta e verdura di stagione Mattea Hodnik (Azienda Agricola U Poghju di Cauro) . Certificata biologica, Mattea privilegia la produzione etica per offrirti prodotti di assoluta freschezza.
🥩 Carni di Jacques Colonna (Macelleria di Cognocoli-Monticchi). Vitello, maiale e agnello selezionati per la loro origine corsa, essenziali per il gusto autentico degli stufati e delle carni alla griglia di Fabien.
🥓 Salumi corsi di Michel Oppo ( artigiano di Grosseto Prugna) . I suoi maiali sono allevati allo stato brado sotto le querce. Michel controlla tutto, dall'allevamento alla stagionatura tradizionale , per sapori ricchi e complessi.
🧀 Formaggio di pecora (U Pasturella) di Carla Casanova (Pastora a Torgia) . Porta avanti l'eredità di famiglia con un riuscito mix di tradizione pastorale e modernità. Un Brocciu e formaggi di carattere.
🐐 Formaggio di capra (U Puntonu) Barthélémy Poggi (Produttore a Quasquara). A 30 anni, questo giovane appassionato gestisce da solo l'intera filiera produttiva per creare un formaggio di capra artigianale di rara qualità.
🌰 Farina di Castagne DOP Nadia Andreucci (Produttrice a Zévaco). Essiccata sul fuoco a legna secondo un sapere ancestrale, la sua farina "affurnata" dalle note biscottate esalta le nostre crêpes e i nostri Nicci.
🍯 Miele Corso DOP (Sicretu d'Apa) Pascal Bizon (Apicoltore a Cuttoli-Corticchiato). Pascal pratica la transumanza ancestrale, rispettando il ritmo delle api per un miele di riconosciuta eccellenza.
🍓Marmellate del Domaine CAPPA (Produttore di Albitreccia) . Frutta coltivata con cura per creare confetture uniche che esaltano il concetto di terroir corso fin dalla colazione.
☕ Café de Caractère Brûlerie des Cafés Corsica (Torrefazione di Afa) . Una selezione di chicchi di alta qualità e una tostatura tradizionale per garantire aromi intensi a ogni assaggio.
🍷 Vini del Domaine de Pratavone AOP Ajaccio ( enologo Isabelle Courrèges a Cognocoli) . Isabelle coltiva con passione questa iconica tenuta di famiglia. I suoi vini portano sulla nostra tavola la finezza e la freschezza del terroir granitico.
🍷 Vini del Domaine Fiumicicoli BIOLOGICO ( enologo della Famiglia Andreani a Sartène) . Pionieri dell'agricoltura biologica nella Valle dell'Ortolo, perpetuano un esigente know-how familiare per offrire vini di grande eleganza, specchio di una terra rispettata.
🍷 Vini del Domaine Castellu di Baricci BIOLOGICI (Enologa Elisabeth Quilichini a Sartène) . Sui suoi terreni Ortolo coltivati biologicamente, Elisabeth lavora le sue viti in armonia con la natura per produrre un vino rosso potente e autentico.
Cosa dicono i nostri ospiti...
(Perché sono loro che sanno parlarne meglio)
⭐⭐⭐⭐⭐ "Un'accoglienza calorosa, una colazione davvero regale con prodotti locali di alta qualità. Si percepisce la passione di Angélique e Fabien per la loro regione." — Marie
⭐⭐⭐⭐⭐ "La tavola comune è un momento di condivisione indimenticabile. I salumi e i formaggi sono eccezionali; si assapora davvero l'autentica Corsica." — Jean-Pierre
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Se anche voi avete gusto per le cose autentiche e voglia di scoprire il nostro territorio attraverso le mani di chi lo fa vivere, la nostra porta è spalancata per voi.