Das Taravo-Label: Schmecken Sie die Seele unserer Region
Mehr als nur ein Label – die Zugehörigkeit zum Taravo -Netzwerk ist für uns eine natürliche Ergänzung. Es ist unsere Art, die Türen zu einem authentischen und herzlichen Korsika zu öffnen: ein herzliches Willkommen, bei dem Sie Gäste eines Landes mit Herz sind.
Ein Tisch voller Gesichter und Know-how
Wir kochen mit Leidenschaft und ehren damit die Frauen und Männer, die die Seele unseres Tals bewahren. Ob aus unserem Tal oder aus benachbarten Dörfern – diese Handwerker garantieren die Rückverfolgbarkeit und Qualität Ihrer Mahlzeit.
🌿 Saisonales Obst und Gemüse Mattea Hodnik (U Poghju Farm in Cauro) . Mattea ist biozertifiziert und legt Wert auf ethische Produktion, um Ihnen Produkte von absoluter Frische zu bieten.
🥩 Fleisch von Jacques Colonna (Metzger in Cognocoli-Monticchi). Kalb-, Schweine- und Lammfleisch, ausgewählt aufgrund ihrer korsischen Herkunft, unerlässlich für den authentischen Geschmack von Fabiens Eintöpfen und Grillgerichten.
🥓 Korsische Wurstwaren von Michel Oppo ( Handwerker in Grosseto Prugna) . Seine Schweine wachsen in Freilandhaltung unter Eichen auf. Michel kontrolliert alles, von der Aufzucht bis zum traditionellen Reifeprozess , für reichhaltige und komplexe Aromen.
🧀 Schafskäse (U Pasturella) von Carla Casanova (Schäferin in Torgia) . Sie führt die Familientradition fort und verbindet auf gelungene Weise ländliche Tradition mit Moderne. Ein Brocciu und Käse mit Charakter.
🐐 Ziegenkäse (U Puntonu) Barthélémy Poggi (Produzent in Quasquara). Mit 30 Jahren leitet dieser leidenschaftliche junge Mann eigenhändig seine gesamte Produktionskette, um einen handwerklich hergestellten Ziegenkäse von außergewöhnlicher Qualität zu kreieren.
🌰 Nadia Andreucci g.U. Kastanienmehl (Hersteller in Zévaco). Nach uraltem Wissen über Holzfeuer getrocknet, verfeinert ihr „Affurnata""-Mehl mit seinem Keksaroma unsere Crêpes und Nicci.
🍯 Korsischer AOP-Honig (Sicretu d'Apa) von Pascal Bizon (Imker in Cuttoli-Corticchiato). Pascal praktiziert traditionelle Transhumanz und respektiert den natürlichen Rhythmus der Bienen, um Honig von anerkannter Exzellenz zu gewinnen.
🍓 Marmeladen von Domaine CAPPA (Produzent in Albitreccia) . Sorgfältig angebautes Obst zur Herstellung einzigartiger Marmeladen, die den Charakter korsischer Küche vom Frühstück an unterstreichen.
☕ Café de Caractère Brûlerie des Cafés Corsica (Rösterei in Afa) . Eine Auswahl hochwertiger Bohnen und traditionelle Röstung garantieren reichhaltige Aromen bei jedem Genuss.
🍷 Weine von Domaine de Pratavone AOP Ajaccio ( Winzerin Isabelle Courrèges in Cognocoli) . Isabelle bewirtschaftet dieses traditionsreiche Familienweingut mit Leidenschaft. Ihre Weine bringen die Finesse und Frische des Granit-Terroirs auf unseren Tisch.
🍷 Weine von Domaine Fiumicicoli ORGANIC ( Winzer der Familie Andreani in Sartène) . Als Pioniere des ökologischen Landbaus im Ortolo-Tal bewahren sie das anspruchsvolle Familienwissen und bieten Weine von großer Eleganz an, die ein angesehenes Terroir widerspiegeln.
🍷 Weine von Domaine Castellu di Baricci BIO (Winzerin Elisabeth Quilichini in Sartène) . Auf ihren biologisch bewirtschafteten Ortolo-Terrassen arbeitet Elisabeth im Einklang mit der Natur, um einen kraftvollen und authentischen Rotwein zu erzeugen.
Was unsere Gäste darüber sagen...
(Weil sie diejenigen sind, die am besten darüber sprechen können)
⭐⭐⭐⭐⭐ „Ein herzlicher Empfang, ein wahrhaft königliches Frühstück mit hochwertigen regionalen Produkten. Man spürt Angéliques und Fabiens Leidenschaft für ihre Region."" – Marie
⭐⭐⭐⭐⭐ „Das gemeinsame Essen am Tisch ist ein unvergesslicher Moment des Teilens. Die Wurst- und Käsespezialitäten sind außergewöhnlich; man schmeckt wirklich authentisches Korsika."" – Jean-Pierre
Möchten Sie einen Moment mit uns teilen?
Wenn auch Sie ein Faible für Authentizität haben und den Wunsch verspüren, unsere Region durch die Hände derer zu entdecken, die sie zum Leben erwecken, dann steht Ihnen unsere Tür weit offen.