Wiederherstellung

„ Kommen Sie und entdecken Sie Korsika durch seine Aromen, lassen Sie sich von der Geselligkeit unserer Gerichte mitreißen und nehmen Sie ein Stück unserer Leidenschaft im Herzen mit. “

Mit unseren Table d'hôtes, Frühstücken, Mittagessen und Aperitifs laden wir Sie zu einer Geschmacksreise ins Herz unserer Region ein. Jedes Gericht ist eine Geschichte, ein weitergegebenes oder neu interpretiertes Know-how, eine Ode an die lokalen Produkte, die wir so sehr schätzen. Wir kombinieren unsere traditionelle korsische Küche mit subtilen Noten aus anderen Mittelmeerregionen und aktuellen Wünschen für eine noch reichhaltigere und überraschendere Geschmacksreise.

Eine unerschöpfliche Inspirationsquelle ist unser Garten, in dem sonnenverwöhntes Obst und Gemüse für unsere Marmeladen, Liköre und anderen Köstlichkeiten reift. Jede Zubereitung ist das Ergebnis besonderer Aufmerksamkeit und des Wunsches, die wahre Essenz unserer Insel mit Ihnen zu teilen.

Unsere Weine werden mit der gleichen Sorgfalt auf Authentizität und dem gleichen Respekt für die Werte ausgewählt, die uns am Herzen liegen.

Table d'hôtes ab 20:00 Uhr je nach Anzahl der Gäste:

40 € / Erwachsener: Hauptgericht, Käse und Dessert.

35 € / Erwachsener: Hauptgericht und Dessert.

20 € / Kind (unter 12): Hauptgericht und Dessert.

Wenn Sie Halbpension wünschen, gewähren wir Ihnen einen Vorzugspreis von 5 € auf den Table d'hôtes-Preis.

Das Frühstück wird täglich von 8:30 bis 9:30 Uhr serviert.

Unser Frühstück ist nur süß . Wenn Sie herzhafte Gerichte bevorzugen, bieten wir einen kleinen Entdeckungsteller mit handwerklich hergestellten Wurstwaren aus dem Taravotal oder korsischem Käse für 5 € an.

Mittagessen ab 13:00 Uhr bis 14:00 Uhr

von Juni bis September.

Als Ersatz für die Table d'hôtes oder zum Mittagessen können Sie die Platte Ihrer Wahl oder korsisches Croque oder korsische oder vegetarische Salate bestellen.

Reservierung

Table d'hôtes Un plat signature du Domaine CARDU : du veau corse, grillé au barbecue pour en préserver toutes les saveurs. Il est sublimé par une huile infusée dont Fabien a le secret. Pour un équilibre parfait, Angélique a créé un accompagnement coloré avec un écrasé de pommes de terre et des lentilles corail. Un plat qui met en avant la qualité et la créativité.	Table d'hôtes Notre Tiramisu façon CARDU, un dessert signature qui célèbre les saveurs de la Corse ! Nous le déclinons au fil des saisons avec des ingrédients de notre jardin ou de producteurs locaux : à la châtaigne, à la clémentine ou au citron. Chaque version est préparée avec soin, avec nos liqueurs maison, des canistrelli et des confitures et morceaux du Domaine Cappa. Nous proposons également une version au café bio de Corsica Caffè.	Table d'hôtes Un dessert qui sent bon la Corse : notre tarte au citron meringuée. Nous utilisons des produits de notre jardin, comme la confiture et les citrons confits, pour un goût incomparable. La base est faite avec des canistrelli, et l'ensemble est relevé par notre liqueur Limone Curd. Une création 100% maison, servie avec une meringue à la française.	Table d'hôtes Un plat végétarien plein de couleurs et de saveurs ! De tendres artichauts violets poêlés et grillés, de délicieux légumes confits au four, servis sur une purée de carottes et une pomme de terre écrasée. Le tout rehaussé d'une sauce maison au yaourt. Un vrai régal pour les gourmands !	Petit-déjeuner Un petit-déjeuner qui a du sens : nos canistrelli sont confectionnés par Angélique, en suivant la tradition corse. Chaque biscuit, en forme de Corse, est le symbole de notre amour pour notre île et de notre engagement pour le fait maison.
Table d'hôtes Grillade d'échine de porc, tomates à la provençale et purée de carottes, le tout accompagné de délicieux légumes de saison et de pommes de terre sautées. Un repas de notre table d'hôtes qui sent bon l'été !	Table d'hôtes Lasagnes artisanales au brocciu, menthe et épinards frais, le tout accompagné d'une salade de légumes de saison. Un plat qui met à l'honneur les produits de la région.	Table d'hôtes Tomates du jardin en fonction de la récolte et des années.	Petit-déjeuner Nous servons des crêpes préparées avec la farine de châtaigne de la famille Andreucci, des producteurs locaux passionnés. Un produit authentique pour un dessert savoureux.	Table d'hôtes Nos pâtes fraîches, un délice fait main par Fabien ! Elles sont servies avec un savoureux pesto maison ou de délicieuses tomates confites à la provençale, préparées avec passion par Angélique. Un plat simple, frais et plein de saveurs.
Table d'hôtes Un accompagnement de saison, concocté avec amour par Angélique : notre velouté de butternut et de châtaigne. Ce plat est une véritable ode à l'automne et à l'hiver, célébrant les produits de notre terroir.	Petit-déjeuner et plus Nos cerises du jardin, gorgées de soleil, sont le point de départ de nos créations gourmandes ! Nous les transformons avec amour en confitures, en liqueurs et même en rhum arrangé pour le plaisir de vos papilles.	Table d'hôtes Un dessert signature de notre table d'hôtes : des profiteroles qui célèbrent la Corse. Nous préparons des choux maison garnis d'une glace aux saveurs de saison, le tout arrosé d'une sauce au chocolat infusée avec notre népita du jardin, pour un parfum unique et surprenant.	Petit-déjeuner La générosité de la nature dans un pot : notre confiture de figues est préparée par nos soins, à partir des fruits de notre jardin au Domaine CARDU. Un produit authentique et fait avec amour.	Table d'hôtes La Torta di ceci ou socca, un régal ! Faite maison et cuite traditionnellement dans notre four à bois pour une saveur unique et une croûte bien dorée.
Salade végétarienne La créativité et la saisonnalité sont au rendez-vous dans la salade végétarienne d'Angélique. Elle la prépare au gré de ses envies, avec des légumes de saison, crus et cuits, et des assaisonnements maisons. Une recette fraîche et unique.	Table d'hôtes Un plat qui célèbre la complémentarité au Domaine CARDU : Fabien grille les côtelettes d'agneau au barbecue, tandis qu'Angélique concocte les garnitures de saison. Chaque jour, un accompagnement unique et créatif, au gré de ses envies et des produits locaux. Le résultat ? Un plat authentique, frais et toujours surprenant.	table d'hôtes Un plat qui célèbre les saveurs de la Corse : notre échine de porc grillée au barbecue est servie avec un délicieux gratin de courgettes, gratiné à la tomme de brebis du Taravo. Les pommes de terre sautées et les tomates à la provençale complètent cet ensemble parfait. Un repas qui met en lumière les produits de notre terroir.	Brucciu La star de la cuisine corse : le brocciu. Ce fromage frais et crémeux est l'ingrédient phare de nos recettes, du salé au sucré.	Table d'hôtes Pour notre table d'hôtes, nous servons nos figatelli et notre saucisse fumée traditionnels. Ils sont accompagnés d'une onctueuse purée de carottes, de petits légumes grillés, d'une pomme de terre écrasée et d'une délicieuse sauce maison au yaourt et aux herbes fraîches. Un plat gourmand et généreux, qui met à l'honneur les saveurs corses.
Table d'hôtes Un plat qui a du caractère : notre sauté de veau corse. L'alliance subtile de la charcuterie, des feuilles de myrte, du laurier et de l'herba barone donne un parfum unique et savoureux à cette recette mijotée.	petit-déjeuner Nos nicci, un délice du petit-déjeuner ! Ces pancakes traditionnels à la farine de châtaigne sont moelleux et parfumés. Une douceur authentique et gourmande pour bien commencer la journée.	petit-déjeuner Pour se réveiller avec le sourire, Fabien prépare au petit-déjeuner des œufs à la panzetta à sa façon. Un plat plein de saveur et de convivialité pour faire le plein d'énergie.	petit-déjeuner L'identité du Domaine CARDU jusque dans les détails ! Même notre beurre porte les couleurs de la Corse et notre logo, une petite attention qui reflète notre amour pour notre île et pour l'accueil de nos hôtes.	Petit-déjeuner La qualité des ingrédients avant tout ! Nos crêpes sont préparées avec de la farine de blé, du sucre roux non raffiné biologique et de l'eau florale d'oranger pour un parfum unique. Un petit-déjeuner simple et authentique, à l'image du Domaine CARDU.
pique-nique du domaine Cardu Notre panier pique-nique pour deux ! Une généreuse planche de charcuterie et de fromage du Taravo, avec du beurre, des cornichons et des pickles d'oignons. Le parfait repas à emporter pour profiter de la nature Corse.	Salade Corse La créativité d'Angélique s'exprime dans l'assiette ! Une généreuse salade qui mélange légumes de saison (crus et cuits), sauces maison et fromages locaux : tomme de brebis A Pasturella et tomme de chèvre U Pentonu. Le tout est sublimé par la délicieuse charcuterie de la famille Oppo. Un festival de saveurs et de couleurs

Wiederherstellung

Table d'hôtes

Table d'hôtes

Table d'hôtes

Table d'hôtes

Un plat végétarien plein de couleurs et de saveurs ! De tendres artichauts violets poêlés et grillés, de délicieux légumes confits au four, servis sur une purée de carottes et une pomme de terre écrasée. Le tout rehaussé d'une sauce maison au yaourt. Un vrai régal pour les gourmands !

Petit-déjeuner

Un petit-déjeuner qui a du sens : nos canistrelli sont confectionnés par Angélique, en suivant la tradition corse. Chaque biscuit, en forme de Corse, est le symbole de notre amour pour notre île et de notre engagement pour le fait maison.

Table d'hôtes

Grillade d'échine de porc, tomates à la provençale et purée de carottes, le tout accompagné de délicieux légumes de saison et de pommes de terre sautées. Un repas de notre table d'hôtes qui sent bon l'été !

Table d'hôtes

Lasagnes artisanales au brocciu, menthe et épinards frais, le tout accompagné d'une salade de légumes de saison. Un plat qui met à l'honneur les produits de la région.

Table d'hôtes

Tomates du jardin en fonction de la récolte et des années.

Petit-déjeuner

Nous servons des crêpes préparées avec la farine de châtaigne de la famille Andreucci, des producteurs locaux passionnés. Un produit authentique pour un dessert savoureux.

Table d'hôtes

Nos pâtes fraîches, un délice fait main par Fabien ! Elles sont servies avec un savoureux pesto maison ou de délicieuses tomates confites à la provençale, préparées avec passion par Angélique. Un plat simple, frais et plein de saveurs.

Table d'hôtes

Un accompagnement de saison, concocté avec amour par Angélique : notre velouté de butternut et de châtaigne. Ce plat est une véritable ode à l'automne et à l'hiver, célébrant les produits de notre terroir.

Petit-déjeuner et plus

Nos cerises du jardin, gorgées de soleil, sont le point de départ de nos créations gourmandes ! Nous les transformons avec amour en confitures, en liqueurs et même en rhum arrangé pour le plaisir de vos papilles.

Table d'hôtes

Un dessert signature de notre table d'hôtes : des profiteroles qui célèbrent la Corse. Nous préparons des choux maison garnis d'une glace aux saveurs de saison, le tout arrosé d'une sauce au chocolat infusée avec notre népita du jardin, pour un parfum unique et surprenant.

Petit-déjeuner

La générosité de la nature dans un pot : notre confiture de figues est préparée par nos soins, à partir des fruits de notre jardin au Domaine CARDU. Un produit authentique et fait avec amour.

Table d'hôtes

La Torta di ceci ou socca, un régal ! Faite maison et cuite traditionnellement dans notre four à bois pour une saveur unique et une croûte bien dorée.

Salade végétarienne

La créativité et la saisonnalité sont au rendez-vous dans la salade végétarienne d'Angélique. Elle la prépare au gré de ses envies, avec des légumes de saison, crus et cuits, et des assaisonnements maisons. Une recette fraîche et unique.

Table d'hôtes

table d'hôtes

Brucciu

La star de la cuisine corse : le brocciu. Ce fromage frais et crémeux est l'ingrédient phare de nos recettes, du salé au sucré.

Table d'hôtes

Table d'hôtes

Un plat qui a du caractère : notre sauté de veau corse. L'alliance subtile de la charcuterie, des feuilles de myrte, du laurier et de l'herba barone donne un parfum unique et savoureux à cette recette mijotée.

petit-déjeuner

Nos nicci, un délice du petit-déjeuner ! Ces pancakes traditionnels à la farine de châtaigne sont moelleux et parfumés. Une douceur authentique et gourmande pour bien commencer la journée.

petit-déjeuner

Pour se réveiller avec le sourire, Fabien prépare au petit-déjeuner des œufs à la panzetta à sa façon. Un plat plein de saveur et de convivialité pour faire le plein d'énergie.

petit-déjeuner

L'identité du Domaine CARDU jusque dans les détails ! Même notre beurre porte les couleurs de la Corse et notre logo, une petite attention qui reflète notre amour pour notre île et pour l'accueil de nos hôtes.

Petit-déjeuner

La qualité des ingrédients avant tout ! Nos crêpes sont préparées avec de la farine de blé, du sucre roux non raffiné biologique et de l'eau florale d'oranger pour un parfum unique. Un petit-déjeuner simple et authentique, à l'image du Domaine CARDU.

pique-nique du domaine Cardu

Notre panier pique-nique pour deux ! Une généreuse planche de charcuterie et de fromage du Taravo, avec du beurre, des cornichons et des pickles d'oignons. Le parfait repas à emporter pour profiter de la nature Corse.

Salade Corse